Acompaña tus tapas de un rico txacoli

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Acompaña tus tapas de un rico txacoli

Como uno de los bares de tapas de Bilbao queremos que acompañes nuestras creaciones con un delicioso txacoli, el vino vasco por excelencia. Es un vino normalmente blanco con un ligero toque agrio. Además de en Euskadi, se produce en también en Cantabria y en Burgos. Se elabora a partir de uvas que presentan cierto grado de acidez. 


Las principales variedades del  txacoli son la hondarribi zuri y la hondarribi bleltza. En concreto, en el Bar El Globo tenemos txakoli Itxasmendi con D.O. Txakoli Bizkaia, El txacoli tiene una graduación alcohólica algo inferior a otros vinos. La mayor producción se localiza en las zonas costeras de Getaria y Zarautz. Como decíamos antes, la mayoría son vinos blancos, aunque también los hay rosados y tintos. Te recordamos que es un vino que tiene que servirse fresco y nunca a temperatura ambiente. Tradicionalmente, al igual que se hace con la sidra, el txacoli se escanciaba. A día de hoy puede hacerse así o servir en la copa directamente. Por la leve carbonización de este vino, puede escanciarse para que el líquido se rompa en la copa y de esta forma se desprenda todo su aroma y sabor. 


Para saber si hay que escanciarlos o no hay que atender a su Denominación de Origen. Los txakolis de Getaria son más aptos para ser escanciados dada su carbonización. También depende, como es lógico, de los gustos personales de los clientes de los bares de tapas de Bilbao. De todos modos, algunos expertos mantienen que tomado en copa percibiremos mejor los aromas cítricos, herbáceos y florales.