• El origen de la tradición de los pintxos en Bilbao

    28

    Ago

    El origen de la tradición de los pintxos en Bilbao

    Muchos de los que visitan nuestra ciudad por primera vez se sorprenden de la enorme cantidad que hay de bares de pintxos en Bilbao, es prácticamente volver una esquina sin que, hasta conde abarca tu mirada puedas encontrar tres, siete, diez de estos establecimientos. Y cada una de ellas ofrece a sus clientes una serie de bocados exclusivos. Dicen que las tabernas y bares de Bilbao son capaces de ofrecer, en un solo bocado, lo mejor de nuestra gastronomía, pero también una forma de comprender aspectos esenciales de la idiosincrasia de nuestra tierra.

    El origen de los pinchos hay que buscarlos en las antiguas cuadrillas de txikiteros: grupos de amigos que cada tarde, al salir del trabajo paseaban  de bar en bar tomando un txikito en cada establecimiento mientras charlaban y comentaban las novedades del día antes de retirarse a casa a cenar. Dada la gran cantidad de bares que podía encontrar una cuadrilla en su camino los dueños de los bares de pintxos en Bilbao decidieron ofrecer unos pequeños bocados para que la bebida no fuera recibida por los estómagos vacíos, y así los parroquianos podían trasegar algún que otro txikito más.

    La mayoría de esos bocados estaban sujetos al pan que los acompañaba por un palillo para que los ingredientes aguantaran de una pieza y no cayeran al suelo. Siendo como somos grandes amantes de la cocina y del buen yantar, se fueron introduciendo variedades en los diferentes pintxos y así fueron naciendo las gildas, los tigres, hasta llegar a las preparaciones más elaboradas que podemos ofrecer en la actualidad: la Alcachofa en tempura con crujiente de jamón, el Txangurro gratinado o los Hongos en su crema con crujiente de jamón, todas ellas especialidades que puedes saborear en el Bar El Globo.  

  • ¿Qué lugares visitar en Bilbao?

    1

    Ago

    ¿Qué lugares visitar en Bilbao?

    En los muchos bares de tapas de Bilbao están acostumbrados a recibir la visita de turistas provenientes de todos los lugares del mundo.

    Por este motivo, en el presente artículo hemos elaborado una lista de sitios que debes visitar en nuestra ciudad y que te servirán para abrir el apetito antes de hacer una ruta por los mejores bares de tapas de Bilbao.

    Empezamos nuestra lista con el Museo Guggenheim, un museo de arte contemporáneo que es un espectáculo tanto por dentro como por fuera. Sin duda uno de los lugares de referencia de Bilbao. Otro museo que no deberías perderte es el de Bellas Artes de Bilbao.

    Otro lugar que debemos recomendarte es el casco viejo. Un sitio ideal para pasear relajadamente disfrutando de todos y cada uno de los detalles visuales que puedes encontrar tanto en sus edificios como en sus gentes. Cuando estés por allí no olvides pasar por la Plaza Nueva.

    En cuanto a iglesias y catedrales, Bilbao posee múltiples edificios de este tipo de gran valor arquitectónico. Entre ellas destacan la Catedral de Santiago, la Basílica de Begoña y la Parroquia de San Antón.

    Sin lugar a dudas otro de los sitios más emblemáticos de Bilbao es la ría. Puedes recorrerla a pie o, sí así lo prefieres, en barco. Además de poder ver la ciudad en todo su esplendor también podrás disfrutar de los bellos puentes que cruzan la ría del Nervión. De entre ellos destacan el puente Zubizuri, diseñado por Santiago Calatrava, el puente de La Salve y el puente de San Antón, construido antes del año 1300.

    Por último, si lo que deseas es relajarte y disfrutar de un entorno natural te recomendamos que visites el parque de Doña Casilda.

    En el bar El Globo te ofrecemos las mejores tapas de Bilbao para que las disfrutes con tus amigos o la familia.

  • ¿Hay diferencias entre las tapas y los pintxos?

    3

    Jul

    ¿Hay diferencias entre las tapas y los pintxos?

    Si estás buscando bares de pintxos en Bilbao te aconsejamos que pases por el nuestro, ya que tenemos cada día una amplia selección de estos pequeños platos para que puedas comer o tomar un aperitivo. Por supuesto, también disponemos de una carta con numerosas tapas.

    Algunas personas tienen dudas acerca de si existen diferencias entre el pintxo y la tapa. En realidad, se trata de un debate que ha ocupado mucho tiempo durante años en la comunidad gastronómica, y la solución no es sencilla.

    Lo que sí tienen en común ambos platos es que se tratan de porciones pequeñas de comida. No obstante, la tapa siempre se sirve en un plato y suele tener un equivalente en raciones y platos principales de la carta; además, suelen ser necesarios los cubiertos para comerla.

    Sin embargo, el pintxo se sirve sobre un trozo de pan u otra base comestible, suele estar preparado con pocos ingredientes y, en la gran mayoría de los casos, van sujetos con un palillo. Además, se pueden comer de uno o dos bocados, y sin necesidad de utilizar ningún cubierto.

    Ya sea de pintxos o de tapas, en el caso de que quieras disfrutar de una buena comida te aconsejamos que pases por el Bar El Globo. Trabajamos siempre con productos de calidad para elaborar nuestros platos.

    Somos uno de los bares de pintxos en Bilbao que no te puedes saltar cuando vengas a la ciudad. Encontrarás un espacio cómodo y un ambiente agradable para tomar el aperitivo, comer o cenar con tus amigos.

  • Pintxo y gin tonic

    2

    Jun

    Pintxo y gin tonic

    Leyendo a un bilbaíno de pro, al 'comidista' Mikel López Iturriaga, en los bares de pintxos de Bilbao llegamos a la conclusión de que los pintxos no solo maridan bien con un Rioja, un zurito o un txakoli; también pueden hacerlo con un gin tonic, al menos un sábado o un domingo al mes.

    Por supuesto, haciéndolo con conocimiento y moderación, porque no es cosa de coger una importante melopea en uno de los bares de pintxos de Bilbao.

    Lo que recomienda Iturriaga es tomarlo como aperitivo, antes de ir a casa a comer. Si lo haces en Madrid, tal vez esté bien acompañarlo con unas patatas bravas, pero en Bilbao, lo propio es acompañarlo con uno o dos pintxos para no perder el oremus.

    Y no lo perderemos si le damos al gin tonic con moderación y cabeza. Estamos hablando de la hora del aperitivo, de antes de ir a comer; por lo tanto, lo que no puedes hacer es tomarte tres o cuatro seguidos, acabarías muy perjudicado.

    Sin embargo, la ginebra con tónica te sentará muy bien si  te pides el 'gin' cortito; en vez de un ginc tonic, la mitad. Harás algo diferente de lo habitual, porque quizá ya estés cansado de tanto vino o tanto zurito.Y además, llegarás a casa con apetito, porque no hay que olvidar que estamos hablando de una bebida que, tomada con moderación, resulta muy digestiva.

    Luego está el valor añadido del efecto Bilbao, que hace que el 'gin' y los pintxos te sepan más ricos porque ¿puede haber algo más excitante que regalarse a sí mismo el paladar y también la vista con un paisaje tan bilbaíno como Abando, la Gran Vía, Hurtado de Amézaga, el puente del Arenal, o el Casco Viejo?

    Bilbao es un pack del que gusta todo. Por ejemplo, la calle Diputación, donde te esperamos en El Globo.

  • Tapas clásicas: la croqueta

    1

    May

    Tapas clásicas: la croqueta

    Como uno de los bares de pintxos en Bilbao que ha sido galardonado en numerosas ocasiones por sus tapas, sabemos que es imprescindible mantener una oferta equilibrada entre las preparaciones más clásicas y combinaciones más actuales. Por ello hoy queremos comenzar con una serie de artículos para hablar de algunas de las tapas más clásicas e imprescindibles en cualquier bar. Hoy queremos comenzar con una que hace las delicias de los más pequeños: la croqueta.

    Como bien se puede intuir por el sonido de esta palabra, el origen de esta preparación es francés. En esta lengua croquer es la forma onomatopéyica de decir crujir, de aquí deriva la actual palabra que empleamos en español para denominar a esta delicia. A pesar de que se originó en el país vecino, ha adquirido una mayor popularidad en otro lugares.

    Las croquetas tienen dos claves para que se convierta en un plato delicioso. La primera es su interior. En nuestra tradición gastronómica este se basa en una bechamel con condimentos como jamón, gambas, setas o cualquier otro elemento que se desee. La clave es que esta masa sea muy fina y se deshaga suavemente al morder la croqueta. Esta delicada masa contrastará con su rebozado, que de manera clásica se hace con pan rallado. Este debe ser lo más crujiente posible.

    Como uno de los bares de pintxos en Bilbao nosotros ofrecemos dos versiones: la de jamón o la de chipirón. De esta manera podremos complacer a todos los paladares.

    Si quieres disfrutar del ritual de salir de pintxos por Bilbao, no olvides pasar por el Bar El Globo.

  • Acompaña tus tapas de un rico txacoli

    30

    Mar

    Acompaña tus tapas de un rico txacoli

    Como uno de los bares de tapas de Bilbao queremos que acompañes nuestras creaciones con un delicioso txacoli, el vino vasco por excelencia. Es un vino normalmente blanco con un ligero toque agrio. Además de en Euskadi, se produce en también en Cantabria y en Burgos. Se elabora a partir de uvas que presentan cierto grado de acidez. 


    Las principales variedades del  txacoli son la hondarribi zuri y la hondarribi bleltza. En concreto, en el Bar El Globo tenemos txakoli Itxasmendi con D.O. Txakoli Bizkaia, El txacoli tiene una graduación alcohólica algo inferior a otros vinos. La mayor producción se localiza en las zonas costeras de Getaria y Zarautz. Como decíamos antes, la mayoría son vinos blancos, aunque también los hay rosados y tintos. Te recordamos que es un vino que tiene que servirse fresco y nunca a temperatura ambiente. Tradicionalmente, al igual que se hace con la sidra, el txacoli se escanciaba. A día de hoy puede hacerse así o servir en la copa directamente. Por la leve carbonización de este vino, puede escanciarse para que el líquido se rompa en la copa y de esta forma se desprenda todo su aroma y sabor. 


    Para saber si hay que escanciarlos o no hay que atender a su Denominación de Origen. Los txakolis de Getaria son más aptos para ser escanciados dada su carbonización. También depende, como es lógico, de los gustos personales de los clientes de los bares de tapas de Bilbao. De todos modos, algunos expertos mantienen que tomado en copa percibiremos mejor los aromas cítricos, herbáceos y florales. 

  • ¿Conoces la historia de la tapa?

    1

    Mar

    ¿Conoces la historia de la tapa?

    Los pintxos y las tapas son las especialidades de nuestro local, uno de los bares de tapas en Bilbao que no te puedes perder si pasas por la ciudad. Probablemente, son los mejores ejemplos de la comida rápida de nuestro país. Pero, ¿sabrías decir cuándo y cómo surgió la tapa en España?

    En realidad, no se sabe con seguridad el origen de esta comida, que se ha convertido ya en un símbolo de la gastronomía española. Lo único que parece cierto es que surgieron en Andalucía.

    Algunas leyendas sitúan su nacimiento en época de Alfonso X el Sabio. Se dice que un tratamiento médico que siguió incluía vasos de vino acompañados de comidas ligeras para reducir los efectos del alcohol.

    Otras tradiciones apuntan a una visita de Alfonso XIII a una venta, la Venta de Antequera. Parece ser que, el ventero tapó el vaso de vino con una loncha de jamón para evitar que el viento pudiera introducir alguna mota de polvo en la regia copa.

    Es cierto que la tradición gastronómica de árabes y judíos incluye el uso de algunos platos de comida para abrir el apetito. Además, en el siglo XVII se denominaba tapa al alimento que se ofrecía a los militares por aquellos lugares por los que pasaban.

    Recuerda que para probar unas buenas tapas solo tienes que acercarte al Bar El Globo. Cada día elaboramos una nueva selección y para ello utilizamos unos productos de gran calidad.

    Si buscas bares de tapas en Bilbao te aconsejamos que pases por nuestro local. Además, tenemos siempre disponible una buena selección de platos vegetarianos para que disfruten las personas que no comen carne.

  • Ir de pintxos, más que una forma de comer

    16

    Ene

    Ir de pintxos, más que una forma de comer

    No es solo que comer en los bares de pintxos en Bilbao sea una de las mejores formas que se nos ocurre y una de las más tradicionales del País Vasco, sino que es ya una filosofía de vida, una experiencia arraigada a lo largo de generaciones y que ahora es también un reclamo turístico para nacionales y extranjeros que acuden a Bilbao de visita.

    En el Bar El Globo somos fieles partidarios de que para comer bien no hace falta sentarse a una mesa y permanecer en un restaurante durante horas degustando un primer, segundo plato y postre. Qué duda cabe de que hay ocasiones en que esto es lo más indicado, pero en otras ir de pintxos resulta la mejor opción, entre otras razones, por la variedad y lo completa que es la oferta gastronómica de este tipo de productos en el País Vasco.

    Estamos hablando de que en los bares de pintxos en Bilbao lo habitual es la cultura del poteo o txikiteo, es decir, ir de bar en bar en compañía de los amigos de la cuadrilla bebiendo pequeños vasos de vino, cerveza o lo que se desee e ir probando los diferentes bocados que se ofrecen, que son los pintxos.

    Desde la tradicional gilda a las anchoas, pasando por el txangurro, el bacalao, los chipirones, pimientos rellenos, croquetas, tortilla de patatas y así hasta completar una oferta que permita a cada comensal degustar lo que más le guste o apetezca en este preciso momento, normalmente en una rebanada de pan sobre la que se coloca la tapa sujeta con un palillo, de ahí el nombre de pintxos.